Il est recommandé de ne pas utiliser de matière grasse lors de la cuisson au four. Dénaturées par la forte chaleur, elles deviennent indigestes.
Évitez d’arroser la viande avec les sucs en cours de cuisson. Le mélange des graisses fondues et du liquide génère des projections et des souillures sur les parois internes du four. Si vous utilisez le gril du four, n’oubliez pas de placer la lèchefrite en bas pour récupérer le jus de cuisson.
